Жила в одном селении бедная крестьянка с дочкой. А возле их дома был огород, в котором росли салат, помидоры, петрушка, укроп. Но больше всего дочка бедной крестьянки любила лакомиться петрушкой. Каждое утро забиралась в огород, набирала полный передник петрушки и потом за обедом всю её съедала.

А называется в наших местах петрушка — преццемоло; поэтому девушку и прозвали в селении Преццемолина-петрушечка. Преццемолина не знала, не ведала, что хозяйкой огорода была злая ведьма. А ведьма вскоре заметила, что кто-то рвет у неё в огороде петрушку. Однажды ведьма спряталась в кусты и стала ждать.

Преццемолина, как обычно, пришла в огород за петрушкой. Вдруг ведьма быстрее молнии выскочила из-за кустов и крючковатыми пальцами крепко схватила девушку за локоть.

-Ага, воровка, попалась! Теперь я с тобой расплачусь за все сразу.

Напрасно Преццемолина, чуть живая от страха, просила у старухи прощения, обещала никогда больше даже близко к огороду не подходить. Ведьма притащила Преццемолину В свой дом и бросила на голую лавку.

Стала Преццемолина у ведьмы служанкой. Но как ни мучила её ведьма непосильной работой, Преццемолина с каждым годом становилась всё красивее и красивее. У ведьмы от зависти и злобы совсем пропал аппетит.

Однажды зовёт ведьма Преццемолину и говорит ей:

— Вот тебе корзина, иди к колодцу и набери в неё воды. Если не исполнишь моего приказания, я тебя убью.

Пошла Преццемолина к колодцу, опустила корзинку раз, другой, поняла, что только попусту время теряет: вся вода из дырявой корзины выливается.

Прислонилась девушка к колодцу и горько-горько заплакала. Вдруг слышит, кто-то тихо зовёт её:

— Преццемолина, Преццемолина, почему ты плачешь?

Она повернулась, видит: стоит перед ней красивый юноша и приветливо улыбается.

— Кто ты и откуда знаешь моё имя?

— Я внук ведьмы, а зовут меня Бенсиабель. Бабушка хочет погубить тебя, но я спасу тебя, Преццемолина. Поцелуй меня, и я наполню твою корзинку.

— Нет, не поцелую, ведь ты внук ведьмы.

— Что ж, я всё равно наполню твою корзину.

Вернулась Преццемолина домой и принесла ведьме корзину воды. Ведьма от злости вся побелела и говорит девушке:

— Признавайся, тебе помог Бенсиабель?

— Нет, — ответила Преццемолина.

— Ну, хорошо же, посмотрим, кто кого одолеет.

Утром зовёт ведьма Преццемолину и говорит ей:

— Возьми этот мешок с зерном. Я выйду минут на десять погулять, а когда вернусь, чтоб был готов хлеб. Если не испечёшь его, знай, я тебя убью.

Ведьма заперла бедную Преццемолину на ключ и пошла гулять. Принялась Преццемолина за работу, да видит — не успеть ей за такое короткое время растолочь мешок зерна и испечь хлеб. Села Преццемолина на мешок и заплакала в голос. Тут подошёл к Преццемолине Бенсиабель и говорит ей ласково:

— Не плачь, Преццемолина, я спасу тебя и на этот раз, только поцелуй меня.

— Нет, не поцелую, ведь ты внук ведьмы.

Но Бенсиабель опять помог Преццемолине. Когда ведьма вернулась, хлеб уже стоял на столе.

-Ты видела Бенсиабеля? Это он испёк хлеб? — спрашивает ведьма у девушки.

— Нет, — отвечает Преццемолина.

— Ну, хорошо же, посмотрим, кто кого одолеет.

На следующий день зовёт ведьма Преццемолину и говорит ей:

— Сходи к моей сестре, она живёт вон за тем лесом. Возьми у неё мою шкатулку и принеси мне.

Ведьма ещё раньше сговорилась с сестрой, что как только Преццемолина к ней придёт, та её убьёт.

Девушка пустилась в дорогу, не зная, не ведая, что ждёт её верная смерть.

По дороге встречается ей Бенсиабель.

— Куда идёшь, Преццемолина? — спрашивает Бенсиабель.

— За шкатулкой к сестре моей госпожи.

— Ах! Бедная Преццемолина, твоя госпожа посылает тебя на смерть, а ты ничего и не подозреваешь. Поцелуй меня, и я тебя спасу.

— Нет, ведь ты внук ведьмы.

-Всё равно я спасу тебя, потому что люблю тебя больше жизни. Вот тебе бутылочка с оливковым маслом, кусок хлеба, верёвка и метла. Когда придёшь к дому ведьмы, смажь этим маслом дверные петли, а этот кусок хлеба брось сторожевой собаке. Потом ты увидишь бедную женщину, которая достаёт воду из колодца, привязав к ведру свои косы. Подари ей эту верёвку. В кухне ты увидишь другую женщину, которая языком очищает печь от золы. Подари ей эту метлу. Шкатулка лежит на шкафу, возьми её и сразу беги из дому. Послушаешься меня, останешься в живых.

Преццемолина сделала всё, как ей сказал Бенсиабель. Когда она пришла в дом ведьмы, то увидела на шкафу шкатулку, схватила её и со всех ног кинулась прочь. Сестра ведьмы заметила бегущую Преццемолину, подскочила к окну и закричала:

— Эй, ты, там, в кухне! Убей скорей эту воровку!

— Нет, она подарила мне метлу, а вы заставляли меня чистить печь языком.

— Эй, ты, там, у колодца, брось скорей в воду эту воровку!

— Нет, она подарила мне верёвку, а вы заставляли меня доставать воду косами.

— Собака, разорви её!

— Нет, она дала мне хлеба, а вы меня ни разу не покормили, и я умирала с голоду.

— Дверь, захлопнись!

— Не стану! Эта девушка смазала мои петли, а без неё они совсем заржавели.

Так и спаслась Преццемолина.

Бежала Преццемолина, бежала, смотрит: перед ней незнакомая деревня, а вокруг — ни души. Присела она на траву отдышаться, отдохнуть. И тут стало её любопытство разбирать, что же внутри шкатулки? Раскрыла Преццемолина шкатулку, вылетела оттуда песня и растворилась в воздухе. Заплакала Преццемолина.

В тот же миг подбежал Бенсиабель, поймал песню и снова посадил в шкатулку.

Только и в этот раз не согласилась девушка поцеловать Бенсиабеля.

На другой день пришла Преццемолина к своей госпоже — старой ведьме и принесла ей шкатулку. Как увидела ведьма Преццемолину, живую и красивую, чуть от досады не лопнула.

— Ты не встречала по дороге Бенсиабеля? — спросила она.

— Нет, — ответила Преццемолина.

— Ну, хорошо же, — говорит ведьма, — мы ещё посмотрим, кто кого одолеет. Слушай же. В курятнике у меня три петуха: красный, чёрный и белый. Этой ночью, когда один из петухов запоёт, ты мне скажешь, какой из них пел. Если ошибёшься, я проглочу тебя, как кусок хлеба.

А надо вам сказать, что комната Бенсиабеля была рядом с комнатой Преццемолины, и Бенсиабель всё слышал.

Настала полночь, и один из петухов пропел своё ку-ка-ре-ку. Ведьма сразу спрашивает у Преццемолины:

— Ну, какой из петухов пел?

Преццемолина, конечно, не знает, что ответить; задрожала она от страха и тихо-тихо, так, чтобы ведьма не услышала, говорит:

— Бенсиабель, Бенсиабель, скажи мне, какой из петухов пел?

— Поцелуй меня, и я скажу.

— Нет.

— И всё-таки я тебе скажу: пел красный петух.

Ведьма, увидев, что девушка медлит с ответом, подошла к ней и закричала:

— Отвечай, не то я тебя убью!

Преццемолина отвечает:

— Красный петух пел.

Ведьма от злости только зубами заскрипела.

Немного погодя снова запел петух.

— Ну, а теперь какой петух пел? — спрашивает ведьма.

Опять помог Бенсиабель девушке, и та ответила:

— А теперь пел чёрный петух.

Ещё через час опять запел петух, и ведьма сразу к Преццемолине с вопросом:

-Ну, какой петух сейчас пел?

— Белый, — радостно ответила Преццемолина.

Злая ведьма с досады так хлопнула дверью, что та треснула. Ведьма бросилась искать Бенсиабеля, чтобы с ним за всё рассчитаться.

Бенсиабель спрятался за колодцем. Увидела его ведьма, хотела схватить, да споткнулась и свалилась в колодец. А Преццемолина вышла замуж за своего спасителя. И прожили они в любви и счастье много-много лет.